欧洲榉木，这种木材边心材区别不明显或略明晰。新伐材心材颜色为白色到浅褐色，在空气中放置颜色变深，呈浅红褐色。生长在欧洲北部寒冷地区，如丹麦和北欧所产的欧洲水青冈的原木由于受到真菌侵害，常具有深色木心，被称为红心材，还常带有深色条纹。木材密度随着气候和立地条件不同变异性很大；干缩变形较大，尺寸稳定性较差；力学性能优良，干燥迅速和良好，由于欧榉径切板具有美观的花纹，纵切面还有宽大木射线，特别适于生产富于装饰性的刨切薄木和装饰性甲板。还做建筑材、家具、地板、船舶用材、乐器、胶合板、儿童玩具、体育用品、工具柄等。